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炖天麻鸽子一般需要以下材料： 1. 鸽子：新鲜的鸽子，宰杀后去毛并清洗干净。 2. 天麻：鸽子炖汤的时候可以添加一定数量的天麻，提升汤的香气和药效。 3. 姜片：适量的姜片可以去腥增香。 4. 料酒：适量的料酒用来去腥。 5. 盐、胡椒粉：根据个人口味添加适量的盐和胡椒粉调味。 6. 其他调味料：可以根据个人喜好添加一些其他调味料，如葱、蒜、八角、陈皮等。 以上是基本的炖天麻鸽子所需的材料，对于具体的调料选择和用量，可以根据个人口味和偏好进行调整。

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